有没有人发现，在吃冰草的时候，我们会感觉到酸酸的味道。这是为什么?这种蔬菜是来自非洲的，口感相对鲜嫩，之所以味道会酸酸的，下面一起来看看缘由。
冰草为什么酸酸的
因为冰草属于盐碱植物，它生长的环境相对比较恶劣，主要是生长在海岸，所以在生长的时候，会吸取盐分，从而促使本身会有咸味。之所以会酸，那是因为冰草中所含的苹果酸，这种物质，导致冰草口感酸酸的。冰草的营养价值很高，在蔬菜中，营养价值排在前列。富含氨基酸，可以增强机体的免疫力。
引起蔬菜水果发酸物质成分
苹果酸：这种物质主要是存在仁果类的食物中，比如苹果、梨、桃、杏、樱桃等食物，还有蔬菜中的番茄，所以在吃的时候会有一点酸酸的感觉。
柠檬酸：这种主要是存在柑桔类的食物中，吃起来是比较酸的。
酒石酸：这种物质主要存储在葡萄中。也被称为葡萄酸。
草酸：这种物质，几乎每个食物都是含有的，但菠菜中所含的量是最多的。
吃冰草的好处
1、降血压
我们在吃冰草的时候，会感到一股咸味，这是因为冰草中含有天然的植物盐，所以在吃的时候会有咸味，但是它所含的钠含量是比较低的，不会对血压构成威胁，反而有利于血压的健康，可以降低人体的血压。很适合老年人、高血压人群食用。
2、提高大脑活跃
冰草所含的氨基酸含量是非常丰富的，它可以增加大脑的活力，从而可以降低大脑的衰老速度，使得大脑处于年轻状态，很适合青少年食用，可以使得智力增加。
3、预防糖尿病
冰草中所含的黄酮类化合物可以降低人体的含糖量，所以可以有效预防糖尿病。
冰草什么人群不能吃
孕妇、月经期女性、胃寒等人群不能食用。因为冰草属于凉性，所以对于孕妇来说，会刺激胎儿的发育，不宜食用，在怀孕期一定要注意饮食。对于经期中的女性来说，凉性食物都是不能吃的，会增加血量，不利于身体的健康，严重时还会引发宫寒。胃寒人群也是不能吃的，会加重体寒症状，使得身体无法健康。
冰草的口感是非常好的，营养价值也高，只是它的价格有点昂贵。不过在吃的时候，一定要注意，冰草是有禁忌人群的。