为保障海员在特殊航海环境下的身心健康与作业安全，依据《MLC 2006》及《中华人民共和国海员船上工作和生活条件管理办法》相关要求，结合海员远程医疗服务及健康体检标准，特制定本指南。
本指南以“预防为主、主动健康”为理念，旨在通过科学均衡的膳食服务，为船舶膳食管理与海员个人健康提供参考。
一、核心原则：
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膳食营养均衡、适配航海环境，兼顾能量补给、身体耐受与储存便利，规避晕船、营养缺乏等常见航海健康风险问题。
二、核心营养需求与搭配
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1.能量供给优先：航海体力消耗大，主食选全谷物(糙米、燕麦)+精制米面，搭配薯类，每日保证250-400g，稳定供能抗疲劳。
2.优质蛋白足量：优先选易储存、易烹饪的食材，如深海鱼(每周2-3次，补Omega-3护血管)、禽肉、鸡蛋、豆制品、脱脂奶/奶粉，每日蛋白摄入量按1.2～1.5g/kg体重安排，助力体力恢复。
3.维生素与矿物质补足：航海新鲜蔬果受限，需重点补维生素C(防坏血病，选鲜橙、青椒，或备维C制剂)、B族维生素(抗神经疲劳，全谷物、瘦肉、坚果中多)、钙(护骨骼，奶制品、虾皮)、铁(防贫血，红肉、动物肝脏)，可备脱水蔬菜、冻干水果补充。
4.控制油脂与盐分：少用油炸、红烧，烹饪以蒸、煮、炖、凉拌为主;每日盐摄入≤5g，规避航海环境下水肿风险。
三、分场景膳食安排要点
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1.常规航海(无特殊海况)：每日三餐规律，加餐选坚果、酸奶、能量棒，避免空腹作业;
餐食做到“主食+蛋白+蔬菜”组合，保证每餐营养不单一。
2.恶劣海况：膳食以清淡、易消化、少刺激为主，选粥、烂面条、蒸蛋、苏打饼干、清淡果蔬，避免油腻、辛辣、气味重的食物;
少量多餐，减轻肠胃负担。
3.长期远洋(新鲜食材短缺)：提前储备冻干/脱水蔬果、真空包装肉蛋、罐头(选低脂低盐款)、常温奶;
定期用储备食材搭配，避免长期单一饮食导致营养失衡。
四、饮食安全与健康禁忌
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1.食材储存：生熟食材分开存放，冷藏冷冻分区，定期清理过期食材;
罐头类开封后尽快食用，避免污染。
2.饮水管理：保证每日饮水1500～2000ml，以白开水、淡茶水为主，少喝高糖饮料;
远洋需确保饮用水洁净，必要时做好水质处理。
3.禁忌事项：不暴饮暴食，避免餐后立即剧烈作业;不吸烟，减少身体代谢负担;
避免长期吃高糖、高油加工食品。
五、特殊健康防护膳食
1.防紫外线损伤：多摄入富含维生素A、E的食物，如胡萝卜、南瓜、坚果，帮助皮肤抵御海上强紫外线。
2.防失眠/神经紧张：晚餐减少高蛋白、难消化食物，可适量喝温牛奶，搭配富含镁的食材(菠菜、香蕉)，助力舒缓神经。
另外，有高血压和血糖轻度波动的船员，应利用好血压计、血糖仪，定期监测血压和血糖指标。