這裡特別注意以下幾點:
1.首先這個方子是我長期實踐的經驗總結，關於初學者發麵時我建議不要用牛奶代替水，因為我個人實踐牛奶不如水好掌握。
2.發麵用的水不能燙，一定在30度上下，而酵母菌在30度左右是最活躍的，溫度高了酵母菌燙死了發麵也告失敗。
3.面發好後加入泡打粉也是關鍵，它可以增加發麵團里孔洞的強度，並且使成品包子更加喧鬆柔軟，它可以保證使你的包子開鍋時不會塌陷。
4·關於制餡，肉餡我一定選前腿肉，用它做肉餡嫩而不柴。
5.肉洗好後一定控干水，肉餡加調料一定分清先後，首先加調味料順一個方向攪拌，放置一會再分幾次加入蔥薑汁攪拌，每次加入時都必須放置一會兒，並且是前一次加入的已經吸進去了才能再加入，攪拌時必須順一個方向哦，最後加入色拉油攪拌。這樣調製出來的肉餡是滿屋子瓢香的並且非常粘稠的，筷子在裡面攪動困難，感覺有股吸力，這樣肉餡就成功了，而製做蔬菜類的的素餡就必須先把油脂放入拌和，然後再進行調味了。
6.只要你掌握了發麵和制肉餡的要領，什麼樣的葷包素包都不在話下，當然你得多實踐多領悟哦!
好了寫了一大堆累死了，愛吃包子或者不愛吃包子的，愛與不愛只是一時間，只要你敢嘗試，多實踐，你一定會愛上我?當然不是，是愛上我教你做的包子啦!