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河豚魯（Spheroides vermicularis）又名魨，有上百個品種，是一種味道鮮美但含劇毒素的魚類。中毒多發生在日本、東南亞及我國沿海、長江下游一帶。
（一）毒性
有毒物質為河豚毒素，是一種神經毒，對熱穩定，需220℃以上方可分解；鹽腌或日晒不能破壞。魚體中含毒量在不同部位和季節有差異，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。魚死後內臟毒素可滲入肌肉，而使本來無毒的肌肉也含毒。產卵期卵巢毒性最強。
（二）臨床表現和治療
河豚毒素可引起中樞神經麻痹，阻斷神經肌肉間傳導，使隨意肌出現進行性麻痹；直接阻斷骨骼纖維；導致外周血管擴張及動脈壓急劇降低。潛伏期10分鐘～3小時。早期有手指、舌、唇刺痛感，然後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸症状。四肢無力、發冷、口唇和肢端知覺麻痹。重症患者瞳孔與角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，以致發展到全身麻痹、癱瘓。呼吸表淺而不規則，嚴重者呼吸困難、血壓下降、昏迷，最後死於呼吸衰竭。目前對此尚無特效解毒劑，對患者應儘快排出毒物和給予對症處理。
（三）預防
加強宣傳教育，防止誤食。新鮮河豚魚應統一加工處理，經鑒定合格後方准出售。
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出自A+醫學百科 「預防醫學/河豚魚中毒」條目 https://cht.a-hospital.com/w/%E9%A2%84%E9%98%B2%E5%8C%BB%E5%AD%A6/%E6%B2%B3%E8%B1%9A%E9%B1%BC%E4%B8%AD%E6%AF%92 轉載請保留此連結
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