1.准备食材。
2.土豆切成小丁，腊肠切成两段。
3.把土豆丁放在碗里，腊肠放在土豆上面。
4.锅中烧开水，土豆放在蒸锅上，碗上盖上盖子或保鲜膜，蒸二十分钟。
5.蒸了几分钟后，把腊肠先取出，土豆再继续蒸。
6.这个时候把生菜切丁，胡萝卜刨成丝，腊肠也切成小丁备用。
7.土豆蒸熟后从锅中取出。
8.冷却到不烫手时用勺子压成土豆泥。
9.鸡蛋打在碗中，用筷子搅拌均匀。
10.土豆泥放在大点碗中。
11.把蛋液倒进土豆泥中。
12.用筷子搅拌均匀。
13.把胡萝卜丝，生菜丁和腊肠丁倒在鸡蛋土豆糊中。
14.筷子搅拌均匀。
15.放入适量的盐和胡椒粉调味。
16.用筷子搅拌均匀。
17.不粘锅中倒油烧热。
18.用勺子舀一大勺土豆鸡蛋糊，倒入锅里，摊成小饼，一个锅做三个，然后用小火慢慢地烙。
19.一面煎好后，翻个面，直煎至两面金黄盛出。
20.一共煎六个，煎好后盛在盘中。
21.一道美味的土豆鸡蛋饼就煎好了。